Fideuá de sepia
#CocinaDeVerano súper recomendable, es un plato que queda igual de bueno con fideuá que con arroz, y ya si le añadimos langostinos... Quién se lo va a saltar?
#Delantaldorado
Fideuá de sepia
#CocinaDeVerano súper recomendable, es un plato que queda igual de bueno con fideuá que con arroz, y ya si le añadimos langostinos... Quién se lo va a saltar?
#Delantaldorado
Paso a paso
- 1
Limpiamos y troceamos en pedazos relativamente pequeños la sepia
- 2
En una sartén a fuego medio alto, echamos un chorrito de AOVE y precocinamos la sepia. Comenzará a soltar su jugo, pero tenemos que apartarla de la sartén una vez quede como en la segunda foto, que haya perdido el agua y empiece a dorarse
- 3
Una vez hayamos sacado la sepia de la sartén, comenzamos a hacer el sofrito echando la cebolla y el pimiento picados en "brunoise", una vez haya pochado la verdura, añadimos el tomate y una pizca de sal para que este empiece a sudar y vaya quedando con aspecto de sofrito
- 4
Incorporamos la sepia y mezclamos, añadimos también la fideuá, mezclamos para que vaya cogiendo el sabor del contenido. Cuando tengamos todo mezclado, añadimos los 300 ml de caldo y dejamos que se cocine durante 9 minutos, y otros 3-4 de reposo
- 5
Cuando la fideuá haya adquirido todo el caldo, sólo queda disfrutar de este platazo, que podemos acompañar con unas gotas de limón o un Ali-oli suave
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