Garbanzos con espinacas y tomate triturado
Uno de mis platos vegetarianos favoritos ideado por mi madre, está buenísimo gracias a todos los condimentos que lleva, el sofrito y el tiempo a cada parte, llena mucho y es súper saludable :)
Garbanzos con espinacas y tomate triturado
Uno de mis platos vegetarianos favoritos ideado por mi madre, está buenísimo gracias a todos los condimentos que lleva, el sofrito y el tiempo a cada parte, llena mucho y es súper saludable :)
Paso a paso
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Primero hacemos el sofrito y apartamos el ajo picado y la cebolla y reservamos.
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Luego ponemos las espinacas en el aceite que nos ha quedado hasta que se cocinen todas, una vez en ese punto, volvemos a añadir la cebolla y el ajo que habíamos apartado y el tomate triturado. En este mismo paso añadimos las especias (1/2 cucharadita de comino molido y dos de pimentón dulce). Removemos a fuego medio durante 5 minutos
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Por último añadiremos los garbanzos que lavaremos previamente. Una vez tengamos todo, disolvemos en un vaso con agua caliente medio cubito de caldo y lo añadimos al resto de ingredientes.
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La otra mitad la espolvorearemos por encima. A mí me ha sobrado un poco del caldo diluido, porque me gusta que quede menos salado pero eso lo tenéis que ir probando la recomiendo no echar todo el caldo que os salga al principio ya que siempre podéis echar más luego pero no quitarle sabor después.
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Se deja a fuego medio y vamos removiendo, una vez el caldo este disuelto nos quedará un plato NO caldoso donde todos los sabores pegan genial y listo para comer. Los garbanzos quedan un poco teñidos del rojo del pimentón y el tomate, es una de las maneras para ver que el plato está bien hecho :)
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