Salmón a la naranja a mi manera con champiñones laminados
Un perfecto salmón cocinado a la plancha para luego ser integrado a una salsa de naranja en la se terminará el proceso de cocción. Este pescado adquiere un sabor incomparable y totalmente diferente una mezcla de sabor que no te dejará indiferente #cocinadeverano #disfrutandoentrefogones
Salmón a la naranja a mi manera con champiñones laminados
Un perfecto salmón cocinado a la plancha para luego ser integrado a una salsa de naranja en la se terminará el proceso de cocción. Este pescado adquiere un sabor incomparable y totalmente diferente una mezcla de sabor que no te dejará indiferente #cocinadeverano #disfrutandoentrefogones
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes poner una sartén al fuego y ponemos el salmón con la piel hacia abajo y sellarlo por todos los lados no hace falta añadir aceite la grasa del salmón ya suelta y no se pega
- 2
Lo marcamos por todos los lados y lo apartamos y reservamos
- 3
Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo en la misma sartén donde hemos sellado el salmón añadimos dos cucharadas de aceite picamos la cebolla y la vamos sofriendo
- 4
- 5
Una vez observemos que va cambiando de color añadimos la maicena y la cocinamos bien y añadimos el vaso de vino blanco dejamos que se evapore el alcohol
- 6
Añadimos el zumo laminamos los champiñones y los añadimos ponemos un poco de pimienta recién picada y lo dejamos reducir
- 7
Una vez reducido lo pasamos a un bol y lo batimos con ayuda de una batidora lo pasamos por un colador chino y lo vamos dejando reducir.
- 8
(he apartado unas láminas de champiñones para emplatar)
- 9
Lo dejamos reducir un poco y añadimos el salmón y con ayuda de una cuchara vamos bañando el salmón para que se empape el salmón y coja sus jugos.
- 10
Lo tenemos cociendo tres minutos y suficiente y a disfrutar de un buen plato sabroso y sano
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