Lo primero tener los pimientos asados, en el horno con un chorreón de aceite a 200º una hora, le daremos la vuelta a la mitad del tiempo.Yo los aso del día de antes, los pelamos en frío y los cortamos en tiras.

Hacemos la vinagreta en un bote, añadiendo el aceite, el vinagre, las semillas, sal y pimienta y el pimiento verde cortado muy pequeño, dejamos emulsionar.

Las patatas también las hemos cocido con antelación, las pelamos y cortamos en lonchas un poco gruesas.

El bacalao lo cortamos en tiras y todo listo para montar nuestra ensalada.

Ponemos una cama de canónigos, una loncha de patata, añadimos una pizca de sal, tiras de pimiento alternando los dos colores, otra pizca de sal, otra loncha de patata y pimiento y por último tiras de bacalao.

Justo cuando vayamos a servir regamos con la vinagreta y ponemos unas escamitas de sal y una ensalada digna de una gran cena, por su sabor, color y presencia. Si no os gusta el bacalao ahumado lo podéis cambiar por salmón. Tevasapuntar.

Fuente: Arguiñano