Paso a paso
- 1
Limpiar bien el pollo, lo he dejado en agua con sal, zumo de limón y un poco de vinagre durante media hora. Luego lo lavé de nuevo y lo dejé escurrir
- 2
Cortar las cebollas en juliana. En un cuenco mezclar una cucharada pequeñade cúrcuma, jengibre y media cucharada pequeñade pimienta negra, comino canela y sal, poner aceite y mezclar.
- 3
Echar la mezcla sobre la cebolla y untar el pollo, dejar macerar 1h en la nevera.
- 4
En una olla sofreír el pollo, una vez medio hecho, echar la mezcla de una cucharada pequeña de tomate concentrado, con un poco de tomate frito, agua y media pastilla de smen, dejar hervir un poco y echar un vaso de agua y dejamos 30 min (a los 15 min le doy la vuelta al pollo).
- 5
Poner el pollo en la bandeja del horno y echar un poco de caldo de la olla y al horno hasta que dore.
- 6
Dejar reducir la salsa de la olla y echar las olivas y dejar 5 min. Hervir los huevos.
- 7
Sacar el pollo del horno, en el plato poner un poco de salsa, el pollo encima con los huevos a la mitad y echar salsa por todo el pollo.
- 8
Se puede decorar con huevo, con patatas fritas alrededor o almendras por encima.
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