Spaghetti con estofado de pollo
Un plato sencillo y muy reconfortante.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el agua para la pasta. Cortar el pollo en tiras (podrían usar pata y muslo, lleva más tiempo de cocción, pero sale más rico), a favor de los nervios. La zanahoria y el ani en juliana, la cebolla en pluma. El ajo se agrega ecrasé (aplastado).
- 2
Sellar el pollo en una nuez de aceite de oliva. Que se pegue un poco al fondo Agregar el ajo, evitar que se queme.
- 3
Agregar las verduras y un poco de sal, bajar el fuego para que sude.
- 4
Cuando este la cebolla transparente, aumentar el fuego, que se pegue un poco de pollo al fondo y desglasar con la salsa de tomate. Agregar un poco de caldo con cuidado de que no quede muy líquida. Agregar laurel y un ramito de perejil tapar. 20' a fuego mínimo.
- 5
Agregar los spaghetti al agua hirviendo. Calcular para que salga todo junto. Ir lavando las cosas (es un placer terminar y que esté todo impecable para servir)
- 6
La salsa está lista cuando el pollo se empieza a deshilachar.
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Angélica -
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