Ensalada marinera con vinagreta de mango
Otra ensalada fresca de las que más me gustan en esta época y con una vinagreta deliciosa.Vamos a la cocina.
Ensalada marinera con vinagreta de mango
Otra ensalada fresca de las que más me gustan en esta época y con una vinagreta deliciosa.Vamos a la cocina.
Paso a paso
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Lavamos los mejillones y los ponemos en una olla con un chorro de vino blanco y medio limón en trozos, en 3 minutos estarán abiertos, dejar templar y retirar las conchas, el caldo lo podemos colar y guardar para otra preparación,
- 2
Cortamos el aguacate en dados o láminas y pelamos los langostinos, en este caso no los he cocido, los compré cocidos ya,
- 3
Hacemos la vinagreta, pelamos el mango y lo cortamos en trozos, lo añadimos al vaso batidor con el vinagre y una pizca de sal y pimienta, batimos y vamos añadiendo el aceite poco a poco para emulsionar bien,
- 4
Ya podemos montar nuestra ensalada, en una fuente amplia ponemos la cama verde jejeje, aguacate, mejillones y langostinos y regamos con la vinagreta, que delicia, tevasapuntar.
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