Pescado con brócoli y tapenade!!
El plato combina filetes de brotola apenas cocidos. Se acompaña con el brócoli aderezado con jengibre y la tapenade: una guarnición de aceitunas verdes procesadas con ajo y oliva.
Sabores mediterráneos con ingredientes simples y frescos 😊
Pescado con brócoli y tapenade!!
El plato combina filetes de brotola apenas cocidos. Se acompaña con el brócoli aderezado con jengibre y la tapenade: una guarnición de aceitunas verdes procesadas con ajo y oliva.
Sabores mediterráneos con ingredientes simples y frescos 😊
Paso a paso
- 1
El Pescado: Emparejar los bordes de los filetes y chequear que no queden restos de espinas. Salpimentar, agregar perejil picado y un poco de jugo de limón. Cocinar en una sartén con manteca y aceite de oliva caliente, vuelta y vuelta durante, aproximadamente, dos minutos de cada lado. Una vez listos colocar en una fuente. Si quieren pueden elegir otras variedades de pescado como el mero, pejerrey, abadejo, chernia.
- 2
El Brócoli: Limpiarlo, separar las flores del tallo, en ellos hacerle un corte en forma de cruz para que la cocción sea pareja. Blanquear durante dos mínutos en abundante agua hirviendo con sal. Cortar la cocción en agua helada. Filetear el ajo, picar la cebolla y rehogar en aceite. Agregar la ralladura de limón y el jengibre rallado bien chiquito. Correr la sartén del fuego y dejar durante unos minutos para que el aceite absorba los sabores. Volver al fuego, incorporar el brócoli y salpimentar.
- 3
Tapenade: Descarozar las aceitunas y procesarlas junto con el ajo, el aceite de oliva, 3 cucharadas del jugo de limón y una cucharadita de miel. También le pueden agregar pasas, nueces, anchoas o alcaparras.
- 4
Servir el pescado acompañado por los brócoli, una cucharada de la tapenade y perejil picado.
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