192. Arroz con leche al estilo portugués (postre)
#micocinaviajera #Portugal Debido a la situación sanitaria, este año no nos vamos de viaje pero, mis hijos y yo hemos decicido, que eso no quita que hagamos un viaje culinario alrededor del mundo en nuestro “velero imaginario”. Empezamos en Portugal. Pais experto en el bacalao. Como dicen ellos: “hay tantas formas de cocinar el bacalao como dias tiene el año”.
Pero he preferido hacer este postre. Al estar en la península hay mucha cocina “hermana” con nosotros. El toque de acidez que da los cítricos, le da al plato el toque justo para que no parezca tan dulzón el arroz con leche. Exquisito😋
192. Arroz con leche al estilo portugués (postre)
#micocinaviajera #Portugal Debido a la situación sanitaria, este año no nos vamos de viaje pero, mis hijos y yo hemos decicido, que eso no quita que hagamos un viaje culinario alrededor del mundo en nuestro “velero imaginario”. Empezamos en Portugal. Pais experto en el bacalao. Como dicen ellos: “hay tantas formas de cocinar el bacalao como dias tiene el año”.
Pero he preferido hacer este postre. Al estar en la península hay mucha cocina “hermana” con nosotros. El toque de acidez que da los cítricos, le da al plato el toque justo para que no parezca tan dulzón el arroz con leche. Exquisito😋
Paso a paso
- 1
Pelamos la naranja y el limón solo la corteza sin parte blanca con un pelador de patata. Preparamos los cuencos o vasos para repartirlos. Separamos las claras de las yemas de los huevos.
- 2
En una cazuela añadiremos la leche, la canela en rama, las cascaras del limón y de la naranja y dejamos que hierva.
Una vez que ha empezado a hervir añadimos la pizca de sal, y el arroz, y lo dejamos durante unos 18 minutos a fuego medio.
Moveremos de vez en cuando. El arroz tiene que estar al dente.
- 3
Pasado los 18 minutos que ya tendremos el arroz casi hecho añadiremos el azúcar y las yemas de huevo y moveremos bien para que se mezcle todo bien.
Lo dejarnos que se enfrié, lo repartimos en los cuencos y lo decoraremos con un trocito de canela en rama, y de las cascaras de limón y de naranja y canela molida. Servir frio. Que aproveche!!!
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