Risotto con champiñones
#micocinaviajera #Italia
Una receta sencilla y deliciosa
Paso a paso
- 1
Calentar un fondo de aceite en una cazuela, picar la cebolla y sofreírla durante unos minutos removiendo hasta que esté blandita, añadir el ajo y rehogarlo.
- 2
Incorporar los champiñones. Salpimentar y proseguir la cocción hasta que se consuma el agua que sueltan.
- 3
Añadir el vino, dejar que se evapore, agregar el arroz y saltearlo durante un minuto. Se vierte un cazo de caldo caliente y se cuece mientras mezclamos hasta que se consuma, continuamos la cocción durante 18 minutos añadiendo cazos de caldo y removiendo a medida que el arroz lo absorba.
- 4
Retirarlo del fuego, añadir la mantequilla y el queso rallado hasta que se fundan. Apartar en los platos y decorarlos con una ramita de perejil.
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