Carpaccio de salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos
Buenas tardes!!!
Hace un tiempo que tenía en el congelador un lomo de salmón que me trajo de mi hija de #Lidl
Tengo que reconocer que valió la pena, porque viene un lomo entero de medio salmón, limpio y libre de espinas, listo para cocinar, o en este caso marinar, que me encanta
Esta vez lo he hecho diferente ya que lo he marinado con cítricos
Está espectacular!!
#Cookpadenlibro #gourmet
#carpaccio #salmonmarinado
#realfooding
#low carb #ketoadaptable #thermomixespaña
Carpaccio de salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos
Buenas tardes!!!
Hace un tiempo que tenía en el congelador un lomo de salmón que me trajo de mi hija de #Lidl
Tengo que reconocer que valió la pena, porque viene un lomo entero de medio salmón, limpio y libre de espinas, listo para cocinar, o en este caso marinar, que me encanta
Esta vez lo he hecho diferente ya que lo he marinado con cítricos
Está espectacular!!
#Cookpadenlibro #gourmet
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#realfooding
#low carb #ketoadaptable #thermomixespaña
Paso a paso
- 1
En la Thermomix triturar las pieles de los cítricos con la mitad del jengibre y eneldo 5 seg vel 7. Si hace falta volver a triturar igualmente.
Añadir la sal y el azúcar, mezclar 15 seg, giro a la inversa vel 4. - 2
Poner la mitad en una fuente y sobre ella el salmón con la piel abajo. Cubrir con el resto. Tapar con papel film y dejar en la nevera 36 h.
Después sacar, lavar y secar.
Cortar en láminas finas - 3
Para la salsa :
Poner en el vaso el zumo de los cítricos 1 cucharada de Wasabi, 25 g de jengibre a cuadritos, el aove y la soja.
Programar 10 min/Varoma /vel 🥄
sin cubilete para que reduzca. Dejar enfriar.
Disponer en un plato el carpaccio con la salsa y acompañar con aguacate y mango.
Cooksnaps
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