Galletitas de coco
OJO con el azúcar que el coco rallado ya es dulce!
Quería incorporar alguna comida dulce para la merienda que no lleve harina, y ninguna receta me convencía. Así que fusioné algunas y cambie unos ingredientes. Quedan espectaculares, crocantes por fuera y tiernas por dentro.
Galletitas de coco
OJO con el azúcar que el coco rallado ya es dulce!
Quería incorporar alguna comida dulce para la merienda que no lleve harina, y ninguna receta me convencía. Así que fusioné algunas y cambie unos ingredientes. Quedan espectaculares, crocantes por fuera y tiernas por dentro.
Paso a paso
- 1
Mezclar el azúcar, el coco, los 2 huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 2
Incorporar la manteca derretida (no demasiado caliente para que no cocine los huevos). No tiene que quedar una masa compacta, pero tampoco muy líquida, debe ser moldeable
- 3
Aceitar una placa y formar las galletitas. Yo coloqué un cortante circular en la placa, puse una cucharada dentro y aplasté la mezcla dándole forma.
- 4
Lo ideal es dejarlos 10 minutos (o más si es posible) en la heladera.
- 5
Llevar al horno por 12 minutos, dar vuelta y dejar unos 3 minutos más
- 6
Podés hacer alfajorcitos rellenándolos de dulce de leche!
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Comentarios (2)
No sé q falló si el tamaño de los huevos xq tampoco en la heladera solidifico un poco.