Fagottini con gambas y salmón
Paso a paso
- 1
Retirar la piel al salmón y cortar en daditos.
- 2
Calentar la mantequilla en la sartén a fuego medio. Subir a fuego alto y sellar el salmón, vuelta y vuelta sólo y reservar
- 3
Saltear las gambas en la misma sartén, y reservarlas.
- 4
Trocear ajo y puerro. Dorar el ajo en la sartén, si hace falta añadir algo más de mantequilla, añadirla, incorporar el puerro y pocharlo, hasta que esté transparente.
- 5
Añadir la nata y mitad del queso parmesano rallado, reducir salsa y añadir pimienta al gusto
- 6
Incorporar el salmón y las gambas y cocinar durante un rato a fuego bajo.
- 7
Cocer la pasta según indicaciones del fabricante y reservar el agua de cocción.
- 8
Comprobar si la salsa tiene la textura adecuada, si no añadir un poco de agua de la cocción hasta conseguirlo.
- 9
Servir la pasta y añadir la salsa, poner el resto del queso parmesano y eneldo al gusto.
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