103. Arròs de pagès dels meus àvis
Arroz de pagès de mis abuelos de Tarragona. Es el arroz que recuerdan ya se lo hacían sus padres y abuelos. Un arroz caldoso de Mar y tierra; caracoles, butifarra del perol, Bacalao, brécol, alcachofas...<
103. Arròs de pagès dels meus àvis
Arroz de pagès de mis abuelos de Tarragona. Es el arroz que recuerdan ya se lo hacían sus padres y abuelos. Un arroz caldoso de Mar y tierra; caracoles, butifarra del perol, Bacalao, brécol, alcachofas...<
Paso a paso
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Troceamos todas las verduras en cuadraditos menos la patata y el brécol verde, no muy pequeños y reservamos. En una cazuela grande agregamos el bacalao y lo sofreímos unos 3 minutos. Reservamos el bacalao y en ese aceite sofreímos los caracoles durante 10 min. agregamos todas las verduras al sofrito menos las patatas y el brécol verde y seguimos pochando durante 10 min más.
- 2
Agregamos el agua, tapamos y cocemos 20 min. agregamos la patata cortada no muy grande, cocemos 5 min. agregamos el arroz y el brécol cuando queden 5 min para que termine la cocción agregamos las botifarres del perol, el bacalao y el perejil.
- 3
Servir 🧚🏻♀️
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