Garbanzos con berenjena y calabacín
Mebi @Mebi_
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en cuadrados la zanahoria. Cortar en cuadrados la berenjena y el calabacín (los podéis pelar si queréis, yo suelo dejar siempre la piel).
- 2
Echar a una sartén con un poco de aceite la zanahoria y saltear a fuego medio dos minutos. Añadir la berenjena y seguir saltando otros dos minutos. Agregar el calabacín y saltear dos minutos más.
- 3
Mientras se cocinan las verduras lavar bien los garbanzos (yo utilizo de bote)
- 4
Bajar el fuego al mínimo y agregar el tomate a la sartén, también los garbanzos, la sal y el orégano. Dejar cocinar todo junto diez minutos más y ya lo tenemos listo. ¡A comer!
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