Tacos vegetarianos de huevos rancheros
Este ha sido el tercer relleno de la sesión de tacos. He querido juntas dos recetas mexicanas en una sola: los tacos y los huevos rancheros. El resultado genial y si no comes carne o pescado te encantarán!
Tacos vegetarianos de huevos rancheros
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MariadeGrazia“Tenía la salsa guardada desde el día del taller de tacos y hoy ha caído 😃 muy rico 😃” -
Arianne“Les pusimos frijoles (caseros)... pero no quedó revuelto el huevo... pero súper ricos!!!!Muchas gracias!!!Y el guacamole: INCREÍBLE!!🥰🥰” -
Juliana“Deliciosos... 🤤🤤🤤” -
María“Deliciosos! Qué buen rato hemos pasado cocinando y cenando... Gracias!” -
Monik“Buenisimos”
Este ha sido el tercer relleno de la sesión de tacos. He querido juntas dos recetas mexicanas en una sola: los tacos y los huevos rancheros. El resultado genial y si no comes carne o pescado te encantarán!
Paso a paso
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Comenzamos por hacer la salsa que será lo que más tiempo nos lleve. Para ello ponemos los tomates, la cebolla y el ajo cortados finos y un chile fresco. Dejamos cocer unos 20 minutos más o menos a fuego bajito.
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Una vez lista la salsa, pasamos a un recipiente, le añadimos cilantro fresco y trituramos. Devolvemos la salsa a la olla inicial, como habrá salido bastante salsa podemos retirar un poco para comer con otras preparaciones.
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Sobre la salsa cascamos los huevos y tapamos la olla, de esta manera se cocinarán sobre la salsa.
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Mientras vamos a empezar el montaje de los tacos. Para ello, ponemos una base de frijoles fritos, sobre estos la salsa de tomate con el huevo, que ya estará cocinado. Y por último, le ponemos unas rodajitas de aguacate a modo de decoración
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