Medir y cortar los ingredientes para la receta.
Secar los trozos de pollo con papel toalla.
Sazonar el pollo con la sal y pimienta.
Rebozar los trozos de pollo en la harina y sacudir el exceso.
Calentar el aceite en una sartén ancha a fuego moderado y dorar el pollo por ambos lados. Reservar.

En la misma sartén sin limpiar dorar un poco la cebolla con el ajo.
Añadir y saltear los pimientos verdes con el apio.

Poner y sudar los champiñones.
Agregar y desglasar la sartén con el caldo de pollo.
Incorporar los tomates, orégano, tomillo, perejil y mezclar bien.
Poner el pollo. Tapar y cocinar lentamente por unos 12 minutos, dar vuelta el pollo y cocinar por unos 12 minutos más. Tenga cuidado de que el pollo no se le pegue a la sartén. Si sucede así suéltelo con cuidado con una espátula, no use pinzas porque se le puede deshilachar.