Huevos al plato con chorizo y peinetas de pan
Huevos al plato con chorizo y peinetas de pan
Paso a paso
- 1
Peinetas de pan: Cortar en rebanadas finas el pan duro. Poner en una bandeja de horno el pan. Meter en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. Sacar del horno el pan. Dejar reposar el pan.
- 2
Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo, verde y calabacín. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Cocer en agua hirviendo el chorizo durante 15-20 minutos. Trocear el chorizo. Sofreír en una sartén la cebolla, ajo y pimiento, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir el calabacín, remover. Añadir el tomate, remover. Sazonar al gusto. Añadir el chorizo, remover.
- 3
Poner en una cazuela la verdura, cascar encima los huevos. Meter en el horno a 180° C durante 5-10 minutos.
- 4
Sacar del horno los huevos. Presentar en un plato llano los huevos, acompañar con peineta de pan. Servir.
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