En un plato ponemos el tomate picado, la ensalada de pimientos y la caballa. Aderezamos con sal, aceite y vinagre, removemos y lo colocamos en una fuente dejando un hueco en medio. Preparación del cuscús: ponemos en un cazo al fuego 1 vaso de agua con sal, un hilito de aceite y un poco de curry. Cuando el agua empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos el vaso de cuscús. Tapamos y dejamos reposar 2-3 minutos. Destapamos, añadimos un hilito de aceite y con un tenedor separamos los granos.

Ponemos el cuscús en el centro. Vamos añadiendo el queso bastido y el aguacate pelado y picado, las bocas de mar y por encima las anchoas. Listo para servir.