Magro con salsa

Name: Magro con salsa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr magro; 100 gr jamón serrano; 1 patata; 1/2 puerro; 2 pimientos; 2 ajos; 1 tomate maduro; 1 vaso vino blanco; 6 champiñones; 1/2 apio; 1 puñado avellanas; Sal, agua y azafrán

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Un plato sencillo con carne que requiere tiempo de cocción

Magro con salsa

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Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Un plato sencillo con carne que requiere tiempo de cocción

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Ingredientes

120 minutos(60 de reposo)

4 raciones

300 grmagro
100 grjamón serrano
1patata
1/2puerro
2pimientos
2ajos
1tomate maduro
1 vasovino blanco
6champiñones
1/2apio
1 puñadoavellanas
Sal, agua y azafrán

Paso a paso

120 minutos(60 de reposo)

1

Cortar el puerro en trocitos pequeños y añadir a una sartén amplia con aceite. Sofreír a fuego lento
2

Añadir a la sartén los pimientos y el ajo bien picados
3

Picar el puerro y el jamón serrano y añadir
4

Cortar el magro con unas tijeras y añadir a la sartén. Remover
5

Sofreír tapado por unos 5 minutos a fuego bajo
6

Añadir las avellanas y remover unos minutos
7

Rallar el tomate y añadir a la sartén. Rehogar un minuto.
8

Añadir el vaso de vino, tapar y cocer por 5 minutos a fuego medio
9

Mientras pelar la patata y trocear en cuadrados grandes. Eliminar el rabito, lavar y cortar en 4 los champiñones
10

Retirar la carne y todo lo de la sartén ponerlo en el vaso de la batidora. Batir hasta que quede homogéneo. Si está muy concentrado, puedes añadir algo de agua.
11

Devolver carne y salsa a la sartén. Salpimentar y añadir azafrán.
12

Añadir a la sartén las patatas y los champiñones. Remover y cocinar por 15 minutos a fuego bajo y tapado.
13

Se puede dejar reposar para que gane cuerpo o servir directamente.