Pie de Limón

En un bowl mezclar la harina, azúcar, huevo y margarina, juntar todo hasta que quede una masa homogénea, una vez logrado llevar al refrigerador por al menos 10 min envuelta en plástico.

Pasados los 10 min y con un uslero expandir la masa para dejarla en el molde. Para que no se pegue le pongo un poquito de harina al molde

Ya en el molde, con un tenedor picar la masa y llevar al horno por al menos 15 min. Puede variar hasta 20 min, eso dependerá de la potencia de tu horno, mientras esta en el horno no abrirlo.

En un bowl mezclar la leche condensada con el jugo de limón. Una vez se saca la masa horneada untar con la pasta recién hecha y llevar al horno por 5 min y retirar.

Para el merengue: El azúcar con el agua llevarlo a fuego bajo para hacer un almíbar, cuando aparezcan las primeras burbujas comenzar a batir las claras. El almíbar se tarda entre 8-10 min en estar listo, una vez completando este paso sacar del fuego y verter en forma de hilo al merengue ya hecho mientras se bate, no dejar de batir hasta que el bowl se encuentre helado.

Una vez hecho el merengue italiano, decorar como más les guste y servir 😉