Risotto de ibérico y boletus
Risotto de ibérico y boletus con tacos de jamón ibérico, auténtica delicia.
Vídeo: Risotto de ibérico y boletus
Risotto de ibérico y boletus
Risotto de ibérico y boletus con tacos de jamón ibérico, auténtica delicia.
Vídeo: Risotto de ibérico y boletus
Paso a paso
- 1
Los boletus se han de introducir en agua la noche anterior, y a la hora de utilizarlos secarlos bien (en una centrifugadora manual si es posible) y cortarlos en taquitos.
- 2
Pasar por la picadora el jamón.
- 3
Picar las chalotas muy finas.
- 4
poner el caldo a calentar a punto de ebullición.
- 5
En una sartén con un chorro de aceite poner a fundir la mantequilla, cuando esté fundida añadir las chalotas y dejar que pochen.
- 6
Añadir los boletas y el jamón y rehogarlos durante un par de minutos.
- 7
Añadir el arroz y rehogarlo también un par de minutos.
- 8
Subir el fuego y mojar con el vino hasta que se reduzca el alcohol.
- 9
Añadir caldo hasta que cubra el arroz y comenzar la cocción a fuego medio fuerte.
- 10
No dejar de remover el arroz e ir añadiendo más caldo (que se mantendrá casi hirviendo en otro fuego) según lo pida el guiso.
- 11
Coceremos el arroz sin dejar de remover durante 19 minutos bajando el fuego medio bajo cuando falten 6 o 7 minutos para el final de la cocción.
- 12
Se sirve inmediatamente sin dejarlo posar.
- 13
Podemos espolvorear por encima perejil o queso parmesano rallado fino o en láminas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto con longanizas Risotto con longanizas
Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas.
-
Risotto de jamón y boletus Risotto de jamón y boletus
Riquísimo risotto. Usé boletus deshidratado que venden en muchos supermercados y que se hidrata directamente con la cocción del arroz.
icasmar -
Risotto de boletus Risotto de boletus
Aprovechando que un amigo me ha regalado un boletus edulis espectacular (de 300 gr) había que aprovecharlo con un plato que aproveche el aroma y sabor intensos de este hongo.Este plato se disfruta desde que empiezas a cocinarlo por los olores que invaden la cocina hasta el final. #boletus #risotto #adornaelárbol
-
Risotto de boletus y jamón Risotto de boletus y jamón
Se me van acabando los boletus.... Una pena porque disfruto cada bocado de ellos...espero que os guste
-
Risotto de boletus Risotto de boletus
El otro día compré unos hermosos boletus (os pongo foto) una parte los hice confitados y unos pocos en risotto. Así que hoy toca una receta con origen italiano. Espero que os guste!! 😛🐾#LasRecetasDeCookpad#Dominó
-
Risotto de boletus Risotto de boletus
Todavía tengo boletus en el congelador y ya pronto llega el otoño hay que gastarlos.
-
Risotto de pies de cerdo y boletus Risotto de pies de cerdo y boletus
Aprovechamiento total!! Tenía en el congelador un lingote se pies de cerdo con boletus de la otra receta que puse por aquí y tenía que darle salida, así que he hecho un risotto.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #risotto
-
Risotto de boletus Risotto de boletus
Estamos en temporada, y en mi zona abundan los boletus. Y como no, no podía faltar un risotto de boletus en la mesa. Yo uso polvo de boletus casero, deshidratamos las setas y las trituramos, nos aporta sabor, y es un sustituto del avecremLa medida de arroz y agua depende del tipo de arroz y su capacidad de absorción, yo en este caso utilice arroz de la marca sos, aunque el otro día lo hice con arborio y la cantidad fue una de arroz y 3,5 de agua o caldo
-
-
-
Risotto de boletus Risotto de boletus
Hace unos días fui a coger setas con mi pareja y... qué mejor forma de darles uso que haciendo un buen risotto? Estaba delicioso!
Más recetas
Comentarios