Arroz meloso con champis y langostinos
Arroz bien meloso con langostinos, champiñones y espárragos.
Arroz meloso con champis y langostinos
Arroz bien meloso con langostinos, champiñones y espárragos.
Paso a paso
- 1
Picamos los ajetes y los ponemos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- 2
Añadimos la gindilla, cocinamos un par de minutos. Incorporamos la harina, la cocinamos bien, agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos los champiñones cortados en cuartos. Salpimentamos.
- 3
Cocinamos unos minutos y añadimos agua (abundante, este sera el caldo para el arroz). Dejamos cocinando a fuego suave 15 minutos.
- 4
En otra cazuela ponemos a pochar la cebolla picada en un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- 5
Añadimos los esparragos picados. Trituramos el tomate y lo añadimos tambien.
- 6
Cocinamos unos 7-8 minutos. Incorporamos el arroz, lo sofreimos bien y añadimos el caldo con los champiñones.
- 7
Cocinamos 15 minutos a fuego suave e incorporamos los langostinos ya pelados. Dejamos reposar 2-3 minutos tapado. Añadimos perejil picado.
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