Guisado de rape con cigalas y patatas
Hoy tocaba pescado y que menos que este guisado de rape. Un verdadero regalo para el gusto y el paladar. Os animo a que lo probéis seguro os encantará
Guisado de rape con cigalas y patatas
Hoy tocaba pescado y que menos que este guisado de rape. Un verdadero regalo para el gusto y el paladar. Os animo a que lo probéis seguro os encantará
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes.... Salpimentamos el rape y lo pasamos por harina. Ponemos la olla donde vayamos a hacer el guiso y marcamos el rape. Mientras, picamos los pimientos y la cebolla.
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Una vez marcado el rape en el mismo aceite añadimos la cebolla la sofreímos cinco minutos y añadimos los pimientos. Y los sofreímos otros cinco minutos más ponemos la cuchara de colorante alimentario y añadimos el vaso de vino blanco lo dejamos que evapore el alcohol y la añadimos el litro de caldo de pescado
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Y el 1/2 litro de agua y ponemos las patatas cortadas de dos centímetros de grosor aprox y vamos quitando la espuma con ayuda de un cucharón de servir para quitar impurezas, pelamos los gambones y preparamos las cigalas
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Una vez este la patata casi cocida añadimos el pescado las cigalas y los gambones pelados lo tapamos y lo tenemos cociendo a fuego lento durante ocho minutos y apagamos el fuego
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Pasado el tiempo listos para degustar este guisado tan apetecible
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Angélica Ortiz Pinilla -
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