Rape guisado con patatas

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Mery @mery_cocina
Asturias

Rape guisado con patatas

El cooksnap de Desiree Ossorio Atahona cuando hizo Rape guisado con patatas.
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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 2 rodajasrape (el mío iba troceado pero no hace falta)
  2. 1cebollas
  3. 2patatas pequeñas
  4. 1tomate maduro
  5. 4orejones de albaricoque
  6. 1 dientesajo
  7. 1/2 cucharaditacomino
  8. 1/2 cucharaditacúrcuma
  9. 1/2 litrocaldo de pescado
  10. aceite de oliva
  11. sal
  12. pimienta
  13. perejil
  14. azafrán

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla y el ajo, sofreír en dos cucharadas de aceite durante 5 minutos

  2. 2

    Trocear el tomate y añadir al sofrito junto con la cúrcuma y el comino y sofreír 8 minutos más

  3. 3

    Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas. Añadir a la cazuela y cubrir con el caldo caliente, añadir también unas hebras de azafrán. Salpimentar al gusto. Tapar y dejar cocer que fuego lento durante 15 minutos

  4. 4

    Añadir los orejones y el rape lavado, dejar cocer 8 minutos más.

  5. 5

    Añadir el perejil y listo
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