Endivias rellenas de ensalada de cuscús
Esta es una receta de aprovechamiento que podéis adaptar a aquello que tengáis en casa. Hoy no tenía hierbas frescas, pero algo de menta o cilantro le iría de perlas también
Endivias rellenas de ensalada de cuscús
Esta es una receta de aprovechamiento que podéis adaptar a aquello que tengáis en casa. Hoy no tenía hierbas frescas, pero algo de menta o cilantro le iría de perlas también
Paso a paso
- 1
Prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Echa una pizca de sal
- 2
Mientras lava y corta todos los vegetales excepto las endivias. Mezcla todo y añade el jengibre, el zumo de limón, un chorrito de vinagre y el aceite
- 3
Vuelve a mezclar y añádelo al cuscús. Mezcla y deja reposar
- 4
Mientras la ensalada reposa y se integran los sabores, lava las endivias y escúrrelas bien.
- 5
Rellena las endivias y disfruta de una comida sabrosa, sana y rápida
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