Pollo al chilindrón
Pollo al chilindrón
Paso a paso
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Salpimentar el pollo y marcarlo en una olla con el aceite y luego apartar lo cuando ya esté marcado.
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Después cortaremos la cebolla acuadraditos y el ajo también y los pimientos en juliana y el tomate a trozos.
- 3
En la misma olla donde marcamos el pollo echamos la cebolla y los ajos y lo pochamos y luego le ponemos los pimientos y el tomate y lo dejamos unos 5 minutos que se haga.
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Después le añadimos el vino blanco y lo dejaremos unos minutos a que se evapone el alcohol y ya le echamos el pollo y un poco de caldo de pollo y lo dejaremos que se vaya terminando de cocinar y le echamos el jamón cortado a tacos y si la salsa queda muy líquida le echaremos un poco de maicena. Que antes de echarla cogeremos un cuenco con dos cucharadas de maicena y la diluimos con un poco de agua y la echaremos y dejamos que espese.
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Este es un guiso muy casero y que queda delicioso, el pollo siempre da mucho juego.
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Me encanta el pimiento en todas sus versiones y esta salsa en concreto me resulta deliciosa 😋
Mipsiko -
Pollo al chilindrón Pollo al chilindrón
Yo diría que el pollo al chilindrón es el hermano menor del pollo en pepitoria. No es menor su calidad como receta -ni mucho menos- pero quizás está algo menos extendido que el otro. Parece típico de la cocina aragonesa aunque ha acaparado tierras vecinas e incluso se ha dignado viajar a otras más lejanas.Que la salsa típica del chilindrón es roja lo sabe cualquiera. Que la base para vuestra salsa sea el tomate maduro y quizás unos pimientos rojos también. Alguien dirá que a veces le añaden pimientos verdes. Bueno, pero ¿para qué? no aportan novedad alguna y deterioran el color. ¿Y la cebolla? Pues claro, ¡qué mejor compañía podrían tener tomates y pimientos que la inefable cebolla! En cuanto al jamón podría tener alguna duda, pero entre Teruel y Guijuelo me quedo con este último: ya me entendéis. Y si sólo tenéis jamón serrano bienvenido sea. Otro tanto podría decir del "pollo de corral", el idóneo para este guiso. En su defecto un pollo de esos que llaman "rural" y en el peor de los casos el pollo común y corriente.Con esta disertación de entrada prácticamente está ya explicado el plato. Pero por si os queda alguna duda ahí va la receta.
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Mi madre solía hacernos esta receta en domingo por eso la recuerdo con especial cariño. Supongo que con ella se despreocubaba un poco de tener que cocinar y podiamos salir por las mañanas al zoo.#cookpadmycookhttps://dressingfood.es/pollo-al-chilindron-casero/
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Somos much@s cocinillas y cada un@ tiene su receta del pollo al chilindron. Esta es la mia y espero que os guste.
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#pollo #delantaldoradoReceta que se hace rápido y que tiene un resultado buenísimo
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