Tarta streusel de manzana 🍏
Paso a paso
- 1
Método de emulsión para la masa, es por donde vamos a empezar. Con un batido a blanco de la manteca pomada y el azúcar. Luego agregamos la ralladura, la esencia e integramos, la yema de huevo y algo de la clara si quieren también.
- 2
Por otro lado vamos a tener la harina, que la vamos a verter dentro del batido una vez tamizada. CLAVE! INTEGRAR LA HARINA SIN MANIPULAR DEMASIADO. Esta masa NO se amasa, se une y se envuelve en film dejándola en la heladera por una hora al menos para que la manteca recupere frío y la podamos estirar.
- 3
Yo hice dos individuales y la receta fue una cantidad menor, pero a ustedes les va a alcanzar para una tartera de 20 y hasta de 24 si usamos fina la masa que no se los recomiendo.
- 4
Pelamos las manzanas y descorazonamos, cortamos en cubos, yo hice de 1 x 1. Cocinamos la manzana agregándole los demás ingredientes hasta que quede tierna, dejamos enfriar y colamos.
- 5
Para armar el streusel usar un cornet. Cortamos la manteca en cuadrados y la mezclamos con los demás ingredientes, vamos trabajándola hasta que quede arenoso y cubrimos la tarta.
- 6
Llevamos a horno medio fuerte hasta que la superficie se vea dorada.
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