Cuenta la leyenda que este plato llamado formalmente 'Mutabbal', tomó otro nombre en Siria y Palestina: Baba Ganouj (coqueto y adictivo) por su textura ligera y bailarina, y por la insaciabilidad que causa entre los comensales. La tradición más moralista dice que, por lo mismo, hay que ser prudente en su consumo, pues puede poner en peligro la virtud de las personas.Pues de la segunda parte no lo sé, pero que es coqueto y adictivo, me consta. ¿Tú qué dices?

Para los valientes ... no hay nada más rico que un buen ají (disculpen por la foto pero no alcance a sacar una mejor )

Su nombre se debe a la marca de los tallarines de arroz, los cuales traen una receta y yo le hice mis cambios. Buscando cómo cocinar tallarines diferentes, me encontré con esta pasta en mi despensa y como a mí me encantan, quise replicar la receta, pero yo no tenía todos los ingredientes que pedían, así que simplemente los cambié. #arroz

Y cuando hace frío o hay como una pasta de ají casera para acompañar, cazuelas, porotos, lentejas y guisos prepara tu propia pasta de ají.

Esta pasta de ají dura aproximadamente 4 meses en el refrigerador

Esta receta la vi en una página que se llama Chefincamicia, pero yo en el camino decidí hacerle algunos aportes.

Se hizo tarde para almorzar y debía preparar algo rápido. Hice corbatitas y una salsa con unos sobrecitos de sabor 4 quesos. En Argentina son fáciles de conseguir, acá en Chile no he visto. A mi me los trae mi familia que tengo allá. Pero para los que no tengan acceso pueden reemplazar los sobrecitos por trocitos de quesos diferentes rallados. Créanme les va a quedar más rica. Yo les muestro como yo la hice.

A mi familia le encanta y casero siempre es mejor y más sano ♡

La pasta a la puttanesca es uno de los clásicos en los platos italianos.Usualmente, los platos italianos son sutiles en su sabor. Simplemente con dos o tres ingredientes, se pueden hacer platos dignos de restaurants. Sin embargo, la puttanesca va en contra de esto, y ataca con todos los ingredientes más intensos que puedan haber: perejil, anchoas, aceitunas, alcaparras, ¡y hasta incluso ají! Esto hace a la Puttanesca un plato muy complejo, pero a la vez, demasiado delicioso 😋Hay muchas historias acerca del origen del nombre, pero una que me gusta es la siguiente: Unos amigos de un chef fueron a su restaurant justo antes de que este cierre. El chef les dijo "no tengo muchos ingredientes, ya casi toca cerrar" a lo que los amigos respondieron: "No importa, sírveme una puttanata cualquiera" (o sea, literalmente, "cualquier p#t4 cosa"), y de allí, el chef tomó muchos ingredientes para hacer este plato. Y cuando sus amigos lo probaron, ¡quedaron maravillados de su sabor!Para esta receta, me inspiré de las siguientes fuentes:- 20 pastas clásicas italianas, Diegodoal: https://youtu.be/eNNkG0s9CB0?si=N9vC40qOnkIVbXhs&t=937- Papá Felice: https://youtu.be/IjqZOsM8rDg?si=o5Tp-7eT23t21hX3- En la cocina con Marco: https://youtu.be/v-enGdJU2mk?si=Hj5E7kTkIhoZRe11

Tahini es una pasta de semillas tostadas de sésamo, se puede utilizar para untar pan y como ingrediente en varios platos orientales ( baba ganoush, falafel, shawarma)

El jueves pasado fue el cumpleaños de mi querida Fer y su mamá nos hizo probar esta delicia 😋 no se imaginan lo maravilloso que es ideal para un picoteo #minombre

A mí no me gusta desechar nada, así es que usé el sobrante de un consomé de aceitunas que hice e hice esta pasta que quedó deliciosa para comer con galletitas o con pan. No es salada como las aceitunas así es que se siente mucho mejor el sabor de estas.