Melocotones asados con merengue vegano
Motivada por la elaboración del merengue a partir del aguafaba, agua de garbanzos que me quedaba, elaboré un postre muy sencillo y delicioso. #abecedario #lococinonolotiro
Melocotones asados con merengue vegano
Motivada por la elaboración del merengue a partir del aguafaba, agua de garbanzos que me quedaba, elaboré un postre muy sencillo y delicioso. #abecedario #lococinonolotiro
Paso a paso
- 1
Prepara el merengue y refrigera. Mezcla en un recipiente pequeño el azúcar y la canela. Reserva. Lava y corta por la mitad los melocotones. Con la ayuda de una cuchara retira la semilla.
- 2
Colócalos con la pulpa hacia arriba en un molde refractario o bandeja para hornear. Encima de cada mitad agrega 1/2 cdta de mantequilla y espolvorea 1/2 cdta de la mezcla de azúcar y canela.
- 3
Hornea a 180°C por 12 minutos. Retira y deja entibiar. Agrega dos cucharadas generosas de merengue sobre cada mitad y con un soplete de cocina dora un poco el merengue. Otra opción es dorarlo en el horno. Para finalizar baña cada melocotón con hilos de miel y decora con albahaca, menta o yerbabuena.
- 4
Otra forma de hacerlos es colocar 500ml de agua en una olla con una ramita de canela y 250g de azúcar a fuego lento, una vez disuelta el azucar añade los melocotones y cocina por 10 minutos hasta que se ablanden un poco. Agrega el merengue y decora.
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