Puré de espárragos
Los espárragos son un gran aliado para la digestión y el estreñimiento debido a su alto contenido en fibra, si además añadimos lo ricos que están no hay excusa para no probarlo!
Puré de espárragos
Los espárragos son un gran aliado para la digestión y el estreñimiento debido a su alto contenido en fibra, si además añadimos lo ricos que están no hay excusa para no probarlo!
Paso a paso
- 1
Cortar la parte dura de los espárragos.
- 2
Cortar las cabezas de los espárragos y reservarlas, el resto lo cortamos en 3 o 4 trozos.
- 3
En la olla donde haremos el puré salteamos las cabezas con aceite y sal, (siempre me quedan más sabrosos salteando los a fuego lento aunque tarde un poquito más), una vez hechas las dejamos apartadas.
- 4
Cortamos la cebolla y la dejamos haciéndose en la olla 2 minutos.
- 5
(Opcional) Si tienes problemas de gases puedes prescindir del puerro, si no, pelamos la primera capa del puerro, lo cortamos a rodajas y lo añadimos a la olla.
- 6
Cortamos la patata en trocitos pequeños y lo metemos en la olla junto a los espárragos, salpimentamos y lo dejamos cocinar 5 minutos, removiendo un poco de vez en cuando.
- 7
Cubrimos con agua y lo dejamos en fuego fuerte hasta que hierva.
- 8
Cuando hierva bajamos el fuego un poco y lo dejamos cocinar 20 min.
- 9
A la hora de servir añadimos las cabezas que teníamos reservadas y un chorrito de aceite de oliva por encima siempre queda bonito y es saludable.
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