Puré de champiñones
Paso a paso
- 1
Lavamos los champiñones, los cortamos en láminas y desechamos la puntita del tallo. Lavamos, pelamos y cortamos la patata por la mitad. Laminamos el diente de ajo.
- 2
En una olla ponemos aceite a sofreír y añadimos los champiñones, el diente de ajo y una pizca de sal. Le damos unas vueltecitas y añadimos la patata para que se impregne del sabor.
- 3
Rociamos las verduras con un buen chorro de vino blanco y seguimos rehogando unos minutos.
- 4
Cubrimos la olla con agua y ponemos a hervir a fuego lento hasta que la patata este blandita.
- 5
Sacamos las verduras con un sacacaldos y reservamos el caldo.
- 6
En un bol añadimos las verduras, un caserío y una pizca de sal. Empezamos a batir
- 7
Echamos un poco de caldo y seguimos batiendo. Repetir el proceso hasta obtener la textura de la crema deseada.
- 8
Emplatar y servir.
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