Sopa de pescado
Un plato para los días de frío, sano, ligero y muy sabroso, ya podemos disfrutar de esta nutritiva receta en pocos pasos y de forma muy sencilla. #fitvsfat
Sopa de pescado
Un plato para los días de frío, sano, ligero y muy sabroso, ya podemos disfrutar de esta nutritiva receta en pocos pasos y de forma muy sencilla. #fitvsfat
Paso a paso
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Comenzaremos preparando un buen fondo de verduras, para ello en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva e introducimos el ajo finamente picado y el resto de verduras picadas en dados medianos, salpimentamos y rehogamos las verduras a fuego lento junto con la hoja de laurel y un poco de ralladura de jengibre, las dejaremos cocinar hasta que comiencen a estar doradas.
- 2
A continuación añadimos la cucharada de tomate frito y removemos bien, seguidamente echamos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
- 3
En este punto echaremos el fumet de pescado el cual previamente habremos calentado, cuando comience a hervir echamos unas hebras de azafrán, el colorante, y salpimentamos. Dejaremos que cueza a fuego lento durante unos 40 minutos.
- 4
Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y pasamos nuestro caldo por la batidora y después por el chino.
- 5
Volvemos a poner el caldo en el fuego y cuando vuelva a cocer le echamos la maizena, previamente disuelta en agua fría.
- 6
A continuación incorporamos el resto de ingredientes (almejas, gambas, mejillones, merluza, langostinos) y dejamos que cuezan durante unos 5 minutos más, rectificamos de sal y nuestra deliciosa sopa estará lista.
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