Pollo a la andaluza
Pollo troceado con salsa de tomate con jerez y vino, delicioso. Para 4 personas, tiempo de preparación 1 hora y20 minutos dificulta media.
Pollo a la andaluza
Pollo troceado con salsa de tomate con jerez y vino, delicioso. Para 4 personas, tiempo de preparación 1 hora y20 minutos dificulta media.
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar el pollo en trozos medianos, salpimentar.
- 2
Poner una sarten al fuego con aceite, freir el pollo hasta que este bien dorado. Colocar el pollo bien escurrido en una cazuela.
- 3
En el mismo aceite, freir las cebollas peladas, y picada muy finas, luego el tomate, a media coccion agregar el sofrito a la cazuela del pollo.
- 4
Poner la cozuela al fuego, rehogar bien y añadir el vino, y el jerez.
- 5
Dejar reducir el vino y el jerez, y añadir el laurel, el caldo y rectificar de sal. Dejar cocer todo a fuego lento.
- 6
En un mortero, machacar los ajos y el pan frito, las almendras, el perejil y los huevos, cocidos.
- 7
Aclarar el majado con un poco de agua.
- 8
Añadir la picada y dejar cocer hasta que todo este tierno.
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