Caldo de Arroz
Receta típica de cuando se hacía la matanza del 🐖
Paso a paso
- 1
En una olla, ponemos la carne salpimentada en el agua a cocer.
- 2
Cuando empiece a hervir, quitamos la espuma y añadimos la cebolla bien picada.
- 3
Dejamos cocer media hora y añadimos las patatas cortadas en tacos pequeños. Podríamos añadir un puñado de habas (ya cocidas). En esta ocasión, no tenía.
- 4
Al empezar a hervir de nuevo, añadimos el arroz.
- 5
En una sartén, ponemos el aceite y un ajo entero a dorar. Una vez dorado, lo retiramos, quitamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón y el comino. A continuación, cuando el arroz esté prácticamente hecho, vertemos el sofrito en la olla.
- 6
Damos un par de vueltas y retiramos del fuego. Dejamos reposar y a disfrutar!
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