Bica
Típico de la repostería gallega, y aprendida en su zona de origen (Viana do Bolo), de la mano de la madre y de la abuela de mi ahijada. Su origen es incierto, pero se tiene constancia de su existencia ya en el siglo XIX —elaborándose en las casas para su consumo en festividades—.
No suelo tomar nada en el desayuno, salvo el zumo de naranja 🍊y mi café con leche con mucha espuma ☕️; pero cuando nos la regalan, o la hacemos —como hoy— es ,sin duda alguna, mi dulce preferido para acompañar el café.
Ésta es receta casera, y la preparamos con huevos, levadura y aceite, pero la tradicional se llama: bica blanca (la bica de Laza) que se elabora sólo con las claras de huevo, sin levadura y con mantequilla🧈... Pero ésta es de igual manera: una perdición.
Bica
Típico de la repostería gallega, y aprendida en su zona de origen (Viana do Bolo), de la mano de la madre y de la abuela de mi ahijada. Su origen es incierto, pero se tiene constancia de su existencia ya en el siglo XIX —elaborándose en las casas para su consumo en festividades—.
No suelo tomar nada en el desayuno, salvo el zumo de naranja 🍊y mi café con leche con mucha espuma ☕️; pero cuando nos la regalan, o la hacemos —como hoy— es ,sin duda alguna, mi dulce preferido para acompañar el café.
Ésta es receta casera, y la preparamos con huevos, levadura y aceite, pero la tradicional se llama: bica blanca (la bica de Laza) que se elabora sólo con las claras de huevo, sin levadura y con mantequilla🧈... Pero ésta es de igual manera: una perdición.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo, y cubrimos el molde, con papel de horno humedecido para que se amolde bien a las paredes.
En la Thermomix, montamos la nata, con la mariposa, a velocidad 3,5 en unos 40 segundos, está perfecta.
Y mientras, con ayuda de unas varillas eléctricas, batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y vamos incorporando la nata con movimientos envolventes. - 2
Mezclamos la harina con la levadura, y la vamos incorporando mientras la tamizamos. Y mezclamos hasta integrar.
- 3
Vertemos la mezcla en el molde, con ayuda de una cuchara, y espolvoreamos por encima una buena capa de azúcar (se le puede añadir canela) —para que se forme una costra—.
Horneamos, a media altura, con calor arriba y abajo, durante 45 minutos (o hasta que al pinchar, salga seco).
- 4
Perfecta para comenzar un sábado !
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