Pasta frola de membrillo
Para este #cursocookpad vaya la receta que nos enseñó Romina Stricker con lujo de detalles, yo le puse una mermelada reducida para darle brillo, y coco en los bordes, ese fue mí toque. La masa es una delicia!!!!
Pasta frola de membrillo
Para este #cursocookpad vaya la receta que nos enseñó Romina Stricker con lujo de detalles, yo le puse una mermelada reducida para darle brillo, y coco en los bordes, ese fue mí toque. La masa es una delicia!!!!
Paso a paso
- 1
En la amasadora coloque la harina y manteca fría cortada en cubitos, con la paleta adecuada puse en funcionamiento la amasadora hasta lograr un arenado
- 2
Una vez conseguido el arenado incorporé el azúcar, sal y polvo de hornear, mezcle nuevamente por unos minutos y por último agregué el huevo, la yema y el vainillín
- 3
Hice girar la paleta amasadora hasta que se integraron todos los ingredientes y se formó el bollo
- 4
Así me quedo la masa, la envolví en papel film por espacio de 3 horas para que la masa quede bien integrada o humedecida y lista para trabajarla.
- 5
Cuando colocan la masa en la heladera sacan el dulce de membrillo para que tome temperatura ambiente, así les será más fácil lograr hacerlo papilla o puré con la ayuda de un prensa puré o las manos súper limpias, lo aromatice con un chorro de cognac. Enmanteque el molde también y lo deje preparado.
- 6
Pasada las tres horas, retiro 3/4 partes de la masa de la heladera y dejo 5 o 10' para que tome un poco de temperatura ambiente, el resto lo dejo en el frío para hacer las tiritas. Pongo poca harina sobre la mesada y estiro con palote la masa en forma circular y forro el molde, dejo prolijito el borde. Coloco el relleno de dulce y saco el resto de masa de la heladera y hago las tiritas con las que adorne la pasta frola
- 7
Una vez lista, llevo a horno suave hasta que se cocine y esté dorada
- 8
La pinte con mermelada reducida, que debe ser de durazno o damasco (yo tenía de frutos rojos y no me gustó como quedo) la mermelada reducida es fácil, 2 cdas de agua, 2 cdas de azúcar y 2 cdas de mermelada, los tres ingredientes se ponen en un jarrito a hervir por unos minutos hasta que reduzca, pinto con un pincel las tiritas y en los bordes decoro con coco rallado
- 9
Quedó la masa exquisita!! Una delicia y gustó a todos, me encanto. Gracias Romi por tus enseñanzas!!
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