Guiso de pescado y marisco con habas y patatas
Este tipo de guiso puede hacerse con el pescado y el marisco que más os gusten, pues siempre salen muy ricos.
Guiso de pescado y marisco con habas y patatas
Este tipo de guiso puede hacerse con el pescado y el marisco que más os gusten, pues siempre salen muy ricos.
Paso a paso
- 1
Echamos las almejas en agua y se la cambiamos 2 o 3 veces para que pierdan la arenilla que traen.
- 2
Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras para hacer un fumet.
- 3
En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, una zanahoria, un trozo de zanahoria, un poco de sal y cubrimos con agua y cocemos durante 10 minutos y escurrimos el fumet.
- 4
Pelamos el tomate, la cebolla y los ajos y troceamos.
- 5
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.
- 6
Cortamos las tiras de choco si son muy grandes.
- 7
Pelamos las patatas y lavamos.
- 8
En la olla rápida echamos las verduras troceadas con un poco de aceite y cuando estén pochadas, añadimos el vino y una pastilla de caldo concentrado, hervimos un minuto más y trituramos junto con la zanahoria y el trozo de cebolla del fumet.
- 9
A continuación echamos en la olla rápida las habas, las tiras de choco, las patatas, un par de pastillas de caldo concentrado, el laurel y cubrimos con el fumet y cocemos durante 5 minutos y dejamos la olla destapada.
- 10
En la olla sin tapar echamos a continuación las rodajas de merluza y las almejas y cocemos durante un par de minutos y por último añadimos los langostinos y cocemos un minuto más y listo nuestro guiso.
- 11
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 12
Este guiso de pescado puede hacerse con cualquier tipo de pescado, marisco o moluscos que más te gusten, pues siempre riquísimos.
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