Hojaldrada de peras (hojaldre rápido)
#cursosCookpad... Muy buenas las clases de Romi!!
Paso a paso
- 1
Sacar de la heladera la manteca y el agua fria
- 2
Hacer una corona con la harina y agregar la sal
- 3
Cortar la manteca en trozos y colocar arriba de la harina
- 4
Agregar el agua en el medio de apoco e ir integrando con la mano sin amasar. Hasta unir todo. Formar un rectángulo.
- 5
Espolvorear la mesada con harina y sobre la masa. Estirarla con el palo siempre de forma rectangular.
- 6
Una vez estirada no muy fina. Empezar hacer el dobles simple. Unir una punta hasta la mitad y tapar con la otra
- 7
Una vez hecho el primer dobles la masa debe quedar hacia nosotros siempre en forma rectangular. Volver a repetir el paso anterior mínimo 3 veces. Una hecha envolver con films y llevarlo al freezer por 30 minutos
- 8
Sacar del freezer y volver hacer un último dobles. Una vez lista estirar la masa y cortar con un cuchillo filoso y de una. No presionar con el cuchillo. Cortar los bordes y la medida de la placa que vas a usar
- 9
Encender el horno a temperatura fuerte dependiendo de cada horno 200°
- 10
Llevar la masa a la placa y colocar las peras
- 11
Sobre ella agregar las almendras fileteadas. Mezclar la Maicena con dos de azúcar y espolvorear sobre la preparación
- 12
Llevar al horno por 40 minutos aproximadamente
- 13
Con lo que sobra podemos encimar uno arriba de otra y estirar con el palo. Podés hacer unas palmeritas
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