Asado de cordero a la parrilla
Si bien la forma popular de preparar el cordero en el sur de Chile es "al palo" y con el cordero dividido en dos partes, aún no estamos en la temporada, pero en las carnicerías tienen congelado por piezas, en este caso la pierna que se puede pedir marcada para ser más fácil al momento de servir en el plato. Así nos podemos sacar un antojo hasta que llegue diciembre 😋 Mi marido es el experto, yo sólo comparto su receta 🤗
Asado de cordero a la parrilla
Si bien la forma popular de preparar el cordero en el sur de Chile es "al palo" y con el cordero dividido en dos partes, aún no estamos en la temporada, pero en las carnicerías tienen congelado por piezas, en este caso la pierna que se puede pedir marcada para ser más fácil al momento de servir en el plato. Así nos podemos sacar un antojo hasta que llegue diciembre 😋 Mi marido es el experto, yo sólo comparto su receta 🤗
Paso a paso
- 1
Primero preparar la parrilla con carbón solo al centro, para que sea a fuego moderado
- 2
Salar la pierna por todos sus lados. Cuando esté controlado el calor de la parrilla, colocar la pierna al centro y armarse de paciencia girando de vez en cuando el cordero. Una vez que empiece a asarse, cerca de las dos horas para que la corteza no quede tan dura se le va agregando de a poquito cerveza.
- 3
Se sabrá que está listo cuando la grasa este crujiente y la carne se comience a despegar del hueso. El tiempo de asar es de 3 a 4 horas.
- 4
Antes de que esté listo tiene que estar todo preparado, papas cocidas, ensaladas y pebre, para comer la carne calentita 😋 muy rico! Que lo disfruten.
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