Empanadas de espinaca y crema de batata
Natalia @Natalia06
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el ajo, sofreír. Reservar.
- 2
Cocinar la espinaca y picarla. Reservar.
- 3
Cocinar la batata. Colocarla en el vaso de la Minipimer junto con el queso crema, los huevos, el queso rallado e ir agregando la leche muy de a poco (tiene que llegar a tener una textura muy cremosa, no líquida). La cantidad de leche va a depender del tamaño de la batata.
- 4
En un recipiente colocar la mezcla de la batata, la espinaca y el sofrito. Condimentar y mezclar.
- 5
Dejar enfriar un poco y colocar el relleno en tapas de empanadas junto con un trozo de queso mozzarella.
- 6
Cerrarlas a gusto (yo hice 6 de la forma en que se ve en la foto y 6 con el repulgue tradicional).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalia le encantará ver cómo quedó.
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