Arroz con chipirones, gambitas y ñoras
#domino
Hoy ha amanecido nublado y nos apetecía montón un arroz .
Tenía los chipirones listos para usarlos y saqué unas gambitas y caldo del congelador ... así que ya teníamos el plan resuelto . Si no tienes caldo casero , puedes usar de brick o de pastilla, así como cambiar los chipirones por calamares o cualquier otra alternativa que te venga mejor . Ponte el delantal que empezamos !!
Arroz con chipirones, gambitas y ñoras
#domino
Hoy ha amanecido nublado y nos apetecía montón un arroz .
Tenía los chipirones listos para usarlos y saqué unas gambitas y caldo del congelador ... así que ya teníamos el plan resuelto . Si no tienes caldo casero , puedes usar de brick o de pastilla, así como cambiar los chipirones por calamares o cualquier otra alternativa que te venga mejor . Ponte el delantal que empezamos !!
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando los pimientos y los pondremos en nuestra sartén o paellera con una cda de aove a sofreír junto a las ñoras. Dejaremos cocinar durante unos 10 minutos hasta que comiencen a dorar.
- 2
Aprovecha para limpiar los chipirones si no los tienes listos aún y preparar las gambitas. Reservamos.
- 3
También puedes ir poniendo el caldo del arroz a calentar. Si usas pastilla de caldo, no olvides también calentar el agua para que luego no se rompan los puntos de cocción a la hora de introducirlo.
- 4
Añadiremos al sofrito los tomates pelados y troceados, así como los ajos bien picaditos. Dejamos cocinar por unos 5 minutos a fuego medio
- 5
Sacamos pasado ese tiempo las ñoras, las picamos con unas tijeras y las machacamos en un mortero, para volverlas a incorporar al sofrito.
- 6
Añadiremos los chipirones y las gambitas al sofrito
- 7
Incorporar el pimentón, la cúrcuma y el azafrán o el colorante. Dejamos cocinar por unos 5 minutos removiendo bien para que los saborea se impregnen.
- 8
A continuación, hora de verter el arroz. Removemos un par de minutos y vertemos el caldo. Cogí árelos todo durante unos 18-20 minutos. Probar de sal y rectificar si hiciese falta.
- 9
Los primeros 3-5 minutos, subiremos el fuego para posteriormente dejarlo cocinar a fuego medio. Pasados los 18-20 minutos, a mi me gusta apagarlo y taparlo con papel de plata o una tapadera y dejarlo reposar para que se termine de hacer.
- 10
Y listo !!! Es bastante sencillito y el resultado gusta mucho en casa. Espero que lo disfrutéis y que os animéis a mandarme una fotito del vuestro, con vuestras ideas y trucos. Feliz semana amig@s!!
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