Mousse de chocolate con masa tulipán y glaseado espejo
Esta receta fue elaborada con insumos de existencia en la temporada. Esté postre puede acompañarse con una deliciosa agua de hojas y ralladura de limón. #UTVCO403B
Mousse de chocolate con masa tulipán y glaseado espejo
Esta receta fue elaborada con insumos de existencia en la temporada. Esté postre puede acompañarse con una deliciosa agua de hojas y ralladura de limón. #UTVCO403B
Paso a paso
- 1
Montar la crema lyncott, picar el chocolate y separar las yemas de las claras.
- 2
Realizar una parte a bombe. Comenzando por llevar a fuego bajo en un recipiente el agua y azúcar hasta conseguir un jarabe. También derretir el chocolate, y comenzar a blanquear las yemas.
- 3
Agregar el jarabe al recipiente con las yemas y continuar batiendo. Después agregar el chocolate derretido y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 4
Agregar la crema batida y mezclar de forma envolvente hasta conseguir una mezcla uniforme y con buena textura.
- 5
Colocar la mezcla en algún molde y refrigerar por aproximadamente 2 horas.
- 6
Para realizar la masa es cuestión de solo mezclar todos los ingredientes y extender la mezcla en una charola, hornear por unos minutos a una temperatura baja.
- 7
Para el glaseado: llevar los ingredientes a ebullición, empezando por la crema y el azúcar y después ir agregando el resto de los ingredientes. Agregar colorante (es opcional). Y utilizar para glasear el postre final.
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