Pelar la cebolla, lavarla y trocearla

Lavar y trocear el pimiento

Cortar el brócoli en ramilletes y lavarlo. Con ayuda de una tijera cortaremos los ramilletes en trocitos muy pequeños

Lavar y trocear las judías muy pequeñitas para que se hagan bien y agregarle un poco de sal

Calentar un poco de aceite en una sartén grande

Cuando ya tengamos el aceite caliente añadiremos todos los ingredientes que hemos troceado y le añadiremos sal. Mantener en el fuego durante 5 minutos y transcurrido este tiempo le añadimos un vaso de agua, movemos y mantenemos en el fuego hasta que se beba el agua

Mientras tanto calentamos un vaso de agua con un poco de sal, la echamos en la sartén y seguidamente el cous cous y el pimentón y lo movemos y con ayuda de una espátula quitamos los grumos que se hayan hecho con el cous cous

Paramos el fuego

En una sartén pequeña calentamos un poquito de aceite

Añadimos sal a los huevos y los freímos. Con ayuda de una espátula le damos la vuelta ya que tiene que quedar bien hecho por ambos lados

Emplatar