Pulpo gallego al estilo de El Bierzo
En el Bierzo somos muy de patatas y lo añadimos a casi todo, ya colgé en miss recetas como se cuece el pulpo a feira así que si necesitàis saber como se cuece ir a esa receta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos las patatas tipo cachelo, para ello se clava el cuchillo a lo largo un poco y después con la mano hacemos un poco de fuerza y giràndola oíras al cortar la patata un crack. Las patatas las cocemos en el agua del pulpo que si es gallego y de roca te saldrá un agua como vino tinto y dará color a las patatas, el agua que sobre del pulpo se puede aprovechar para guisos de patatas O arroces
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Cocemos también en agua del pulpo unos huevos
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Cortamos el pulpo con tijera y sazonamos con sal gruesa, O en escamas, pimentón dulce y picante y un buen chorro de aceite, no escatimar con el aceite
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Ponemos en un plato unas patatas, encima el pulpo y los huevos cocidos y con una cuchara cogemos el líquido que se forma con el agua que suelta el pulpo y el aceite que Le pusimos y se lo ponemos por encima del plato
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