Cernimos la harina y hacemos un hueco, al centro colocamos la sal y el azúcar, añadimos el aceite de oliva, y en un jarro colocamos la levadura fresca y disolvemos con agua tibia, y vamos añadiendo al centro y vamos integrando los demás ingredientes juntando de a poco.

Amasamos la masa por 10 minutos hasta dejarla lisa, y en un bol añadimos un poco de aceite y dejamos reposar la masa por 2 horas hasta que doble su tamaño.

Retiramos la masa reposada espolvoreamos harina en el mesón y formamos los bollos de 70 gr y en el mesón colocamos romero y ciboullete y estiramos hasta dejarlo ovalado, y en un sartén antiadherente, añadimos un poco de aceite y cocemos nuestro pan por 2 a 3 minutos alrededor cuando este tostado se da vuelta y ya tenemos listo nuestro pan pita saborizado.