Corvina con salteado de chipirones
Paso a paso
- 1
Limpiamos los chipirones y los secamos con papel absorbente de cocina troceamos, los doramos en una sartén con aceite una vez que los echamos a la sartén no los tocamos hasta que no empiecen a dorarse
- 2
Cuando empiecen a verse dorados añadimos los ajos laminados y la cebolla cortada en dados vamos salteando a la vez que troceamos en dados el pimiento rojo lo incorporamos de igual manera salteamos
- 3
Cortamos la patata en dados y lo incorporamos a la sartén, una vez que vemos que está todo sofrito añadimos el tomate rallado dejamos al fuego, mientras tanto vamos sacando los nudos de coliflor y los incorporamos cocinamos hasta que el tomate haya reducido
- 4
Una vez que el tomate está frito y ha reducido incorporamos la nata, salpimentamos y dejamos al fuego hasta que la salsa reduzca y haya espesado,
- 5
Dividimos el lomo de corvina en porciones de cuatro dedos, hacemos unos cortes en la piel salpimentamos y cocinamos a la plancha poniendo la piel hacia abajo, damos la vuelta dejamos unos minutos y ya lo tendremos listo para servir
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