Sándwich de pescado y ensalada chilena
Este es un clásico de la cocina chilena, específicamente de la zona de Coquimbo.
La verdad, es que no tengo idea si mi tata viajó alguna vez a Coquimbo, pero este era su sándwich favorito de la vida y siempre que quedaba pescado del almuerzo, se preparaba esto para la once! 🍅🧅🥪🐟
Es increíble la vida, pues mi marido, quien no conoció a mi tata... tiene la misma costumbre! 🤪😱😁
Sándwich de pescado y ensalada chilena
Este es un clásico de la cocina chilena, específicamente de la zona de Coquimbo.
La verdad, es que no tengo idea si mi tata viajó alguna vez a Coquimbo, pero este era su sándwich favorito de la vida y siempre que quedaba pescado del almuerzo, se preparaba esto para la once! 🍅🧅🥪🐟
Es increíble la vida, pues mi marido, quien no conoció a mi tata... tiene la misma costumbre! 🤪😱😁
Paso a paso
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Hacemos la típica ensalada chilena de tomate con cebolla, agregamos ciboulette y aliñemos con aceite y sal.
- 2
Para el pescado, tenemos que hacer un batido con agua, harina, orégano y sal, debe quedar una consistencia cremosa, como la de crema de leche, pasamos el pescado por el batido y freímos a alta temperatura. (este es el batido que me enseñó mi mamá, pero tú puedes hacer el que quieras, incluso hay quienes lo hacen con cerveza)
- 3
Luego calentamos el pancito, y colocamos el pescado frito, la ensalada y a gusto ají verde. Lo ideal es mojar un poco el pan con jugo de ensalada. Cerramos el sándwich y disfrutamos!
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