Caminando por la calle vi un letrero que decía "cazuela de albóndigas"... Entonces pensé y por qué no hacer una cazuela de albóndigas veganas, y bueno aquí está mí resultado.

Una deliciosa y reconfortante receta de la gastronomía de CHILE que se consume preferentemente en invierno.Es similar a la cazuela de vacuno, plato típico de la gastronomía de Chile, la diferencia es que lleva albóndigas en vez del trozo de carne. Se forma mezclando carne molida de vacuno, cerdo , pollo o pavo con pan rallado que le da firmeza a la preparación y lleva un sofrito de cebolla con ajo molido y huevo que sirve para ligar los ingredientes y no se desarme.En la cazuela de albóndigas, lo más común es agregarle arroz , aunque acompaña muy bien con fideos especialmente figuritas como las que preparé yo y fue la que comí en un restaurante de comida típica Chilena y me gustó mucho y quise compartirlas con quienes visitan esta página.

Nota:No he puesto medidas de los ingredientes porque es una receta que improvisé ayerpueden ser añadidos al gusto o proporcionalmente con la cantidadde quinoa.Saludos

He probado muchas recetas de albóndigas. He seguido el paso a paso, he inventado, las he hecho fritas, al horno, en diferentes salsas… hasta que uní todo y llegué a la receta que más le gusta a mi familia, es decir: albóndigas jugosas y no secas y “apretadas“.

Una opción deliciosa para los vegetarianos 😋

Mi abuelita hacía las más maravillosas albóndigas del planeta, una cosa inolvidable. Secretos que se llevó consigo por siempre. Hoy, pensando en ella, hice este plato que, cumplió muy bien con mis recuerdos atesorados de esas albóndigas de mi "mami". 💜

Esta deliciosa receta me identifica porque es un almuerzo que mi madre le encantaba disfrutar y aprendí muy bien su receta...Sin lugar a dudas el ingrediente que me identifica es la carne, porque va bien con todo, nunca pierde su jugo y es disfrutada por grandes, pequeños y es infaltable en los carretes. 😉#familiacookpad #yococinoencasa #albóndigas #caminodelsabor

Es un plato fusión indio / chino

#RecetasConCarne

Un plato tradicional común en diversas culturas gastronómicas que todo, o casi todo el mundo conoce. Personalmente, me transporta a la cocina de mi madre, especialmente, después de haber comido, cuando la cocina ya se ha recogido y todo está guardado... incluidas las albóndigas sobrantes, que siempre dejaba en un plato dentro del horno... entonces, esperaba un tiempo prudente, entraba a la cocina y si no habían moros en la costa ¡zas! desaparecían como por arte de magia, menos dos o tres para que no se notara... según yo... el caso es, que al cabo de un rato, mi mamá haciendo como que nada sabía, siempre me preguntaba lo mismo "¿y para qué dejas esas pocas en el plato?"... de lo que yo no me daba cuenta, era que ella sabía que estas bolitas de carne eran una de mis debilidades y las dejaba allí, simplemente para darme gusto. Aquí las dejo, para todos quienes deseen probarlas. ¡bon appétit!

Estamos en plena temporada de habas y hay que aprovecharlas. Comúnmente, las consumimos como ensalada, mezcladas con cebolla y lechuga.... no obstante, se adaptan muy bien a muchas otras formas de preparaciones. En esta oportunidad, decidí prepararlas como albóndigas y quedaron suavecitas , con una textura crocante por fuera y suave y cremosa por dentro ideal para enseñar a los niños a consumirlas y por qué no decirlo.... también a quienes no siendo ya tan niños se resisten a todo lo que sea de color verde... Se las dejo servidas ¡bon apetit!