Tortilla francesa con puerro
#felizcooksnap
Tortilla francesa tradicional se prepara a base de huevo, aceite y sal. Para quedar más jugosa se puede añadir una cucharada de leche por cada par de huevos.
Si miras los ingredientes que tienes a la mano, puedes improvisar una tortilla a tu manera. Yo hoy la prepare con zanahoria que me quedo de la comida del día anterior. Hoy por ejemplo vi el puerro fresco en la despensa que la compre ayer por la tarde y utilice las 4-5 hojas verdes tiernas desde interior hacía afuera. En otro día prepare con boniato. También puedes emplear pimientos, berenjena, calabacín, calabaza, espinaca, etc.
Tortilla francesa con puerro
#felizcooksnap
Tortilla francesa tradicional se prepara a base de huevo, aceite y sal. Para quedar más jugosa se puede añadir una cucharada de leche por cada par de huevos.
Si miras los ingredientes que tienes a la mano, puedes improvisar una tortilla a tu manera. Yo hoy la prepare con zanahoria que me quedo de la comida del día anterior. Hoy por ejemplo vi el puerro fresco en la despensa que la compre ayer por la tarde y utilice las 4-5 hojas verdes tiernas desde interior hacía afuera. En otro día prepare con boniato. También puedes emplear pimientos, berenjena, calabacín, calabaza, espinaca, etc.
Paso a paso
- 1
Lavar el perejil y las hojas de puerro. Sacudir bien de agua y picar el perejil y cortar en juliana fina las hojas de puerro. Pelar el diente de ajo y cortar en rodajas finas.
- 2
Asentar sobre el fuego una sartén no muy grande. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que sube de temperatura. Cuando el aceite esté caliente, agregar el ajo en rodajas y dorar ligeramente.
- 3
Cascar los huevos en un bol y emulsionar con una pizca de sal gruesa marina. Agregar el puerro y el perejil sobre los huevos y remover bien. Añade las rodajas de ajo sin el aceite y volver a mezclar. Ahora es el momento de moler granos de pimienta negra (opcional). Volver a mezclar.
- 4
Volver la sartén sobre el fuego y volcar la mezcla den el bol. Esparcir por toda la superficie de el fondo de la sartén. Esparcir por encima una cucharada mozzarella rallada y tapar. Cocinar a fuego mínimo.
- 5
Cuando empieza estar bien doradita, dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato. Volver la tortilla en la sartén y espolvorear con el queso mozzarella rallado restante y una pizca orégano seco. Tapar y dejar que se acabe de cocinar. Deslizar la tortilla en un plato cuando esté lista. En la misma sartén sin lavar, dorar la rebana de pan rústico por los dos lados.
- 6
Servir la tortilla sobre una tabla cortada por la mitad y acompañarla con la rebana de pan tostado y los tomatitos cherry lavados y cortados por la mitad.
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